1. 자신의 음식 소비 경험을 떠올려보고 그 음식을 선택하고 소비한 주된 동기를 매슬로의 욕구 계층이론에 따라 설명하시오.
2. 식품 마케팅의 중요성을 생각하며 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
3. 식품시장에서 브랜드는 경쟁력을 확보하는 핵심 요소임을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.



- 목 차 -

1. 음식 소비 경험과 매슬로의 욕구계층이론

2. 식품 마케팅

3. 식품시장에서 브랜드

참고문헌


** 함께 제공되는 참고자료 한글파일 **
1. 식품 마케팅의 중요성.hwp
2. 식품시장에서 브랜드는 경쟁력을 확보하는 핵심 요소.hwp
3. 음식을 선택하고 소비한 주된 동기를 매슬로의 욕구계층이론.hwp

1. 음식 소비 경험과 매슬로의 욕구계층이론

1) 음식 선택은 원할머니 보쌈족발이다. 대표적인 보쌈•족발 브랜드이다.

2) 매슬로의 욕구계층이론에 따른 설명
(1) 생리적 욕구는 모든 욕구들 가운데서 가장 우세하다. 욕구가 충족되지 않으면 생명유지가 어렵고, 학습 또한 원활하게 이루어지지 않는다. 이러한 생리적 욕구가 낮을 때 상위 욕구에 대한 동기는 모호해지고 인간의 능력과 본성에 대한 균형이 깨질 수 있다고 보았다. 보쌈과 족발은 풍부한 영양소를 제공하며, 배고픔을 해소하는 데 만족을 준다.

(2) 안전 욕구도 생리적 욕구와 같이 인간을 지배할 수 있는 능력을 가지고 있다. 안전에 대한 욕구는 누구나 확실하고 조직화되고 예측할 수 있는 상황 안에서 살고 싶어 하기 때문에 생겨난다. 안전 욕구가 충족되지 않으면 공포나 불안, 그리고 심한 무력감과 의존성을 내보이게 된다. 원할머니 보쌈족발은 좋은 재료를 사용하고 청결하게 조리되기 때문에 안전한 음식을 제공한다.

(3) 애정의 욕구는 인간이 안전에 대한 욕구를 어느 정도 충족시켰을 때 발현된다. 이 욕구는 특정한 사람들과 친밀한 관계를 맺고 어떤 집단에 소속되고자 하는 욕구를 말한다. 가족이나 친구들과 함께 음식을 나눌 때, 이 음식이 주는 따뜻한 분위기는 소속감을 느끼게 한다. 또한, 식사는 사람 간의 교류를 증진시키는 중요한 활동이기 때문에 사회적 관계를 더욱 깊게 한다.

(4) 존경의 욕구는 인간이 스스로 자기를 존중하고 타인의 높은 평가를 확실하고 안정되게 받고자 하는 욕구를 말한다. 평판, 사회경제적 위치, 관심, 중요성, 존엄성과 진가를 인정받고자 하는 욕구이다. 안정적이고 건강한 자존감은 평판에서 기인하는 것뿐만 아니라 다른 사람으로부터 받는 존경에서부터 나온다. 원할머니 보쌈족발에서 제공하는 푸짐한 양과 고퀄리티의 맛은 친구들 사이에서 나의 선택을 긍정적으로 평가받도록 한다. 맛있고 특별한 음식을 선택함으로써 나의 취향을 존중받는 느낌이 든다.

(5) 자아실현의 욕구는 인간이 지속적으로 지적 호기심과 탐구심을 갖게 하는 욕구이다. 매슬로우에 따르면, 이 욕구는 지식을 획득하여 그것을 체계화, 구체화, 조직화시킴으로써 자아실현을 향해 나아가도록 동기화 하는 욕구이다. 자기 실현 욕구는 개인의 맛과 질을 추구하는 과정에서 이루어진다. 다양한 메뉴에서 나의 취향에 맞는 음식을 선택하고, 새로운 맛을 시도하는 것은 개인의 경험을 확장시켜준다.

2. 식품 마케팅

2-1. 마케팅 믹스인 제품, 가격, 유통, 촉진

1) 제품
제품은 기업이 표적시장에 제공하는 제품 및 서비스와 관련된 변수들로서 제품이미지, 신제품의 개발, 상표, 포장 등과 관련된 의사결정을 포함한다. 제품전략은 제품의 품질과 관련하여 볼 때 신체적, 비신체적 측면에서 매우 중요한 위치에 있다. 제품전략에 있어서는 제조과정, 디자인, 포장, 사용서의 예측, 사용환경의 예측, 제품 보증 등 여러 가지 사항을 고려해야 한다. 식품을 구입할 경우 일반 소비자들은 모든 속성들을 중요시 하지만 그 중에서도 성분이나 본인의 체질 및 효능에 대한 과학적인 근거를 보다 중요시 한다.
기업 내에서의 제품전략도 필요하지만 더 나아가 정부에서 이러한 식품들을 관리할 수 있는 제도적이고 체계적인 관리체제가 필요할 것이다. 그 중에서도 관리체제가 특히 필요한 것은 식품의 안전성 확보이다. 잔류물질, 잔류군, 유전자변형 등에 대한 소비자 불신과 반감 및 이에 상응하는 법안들의 기준을 고려한 위해요소중점관리기준제도, 유전자변형 농산물 표시제, 제조물책임법, 적정제조기준, 식품법 발효 등을 통한 소비자 신뢰확보가 보다 중요하다.

2) 가격
가격은 표적시장의 소비자가 자사의 제품을 구매하기 위해 지불해야 할 금액이다. 식품에 있어서 가격은 매우 중요한 속성 중에 하나이다. 일반 소비자들이 식품을 구입하고 싶어도 가격이 비싸다는 이유로 구입을 미루거나 꺼리는 경우가 많기 때문이다. 기업에서 제품전략을 통한 품질의 상승은 가격상승과 관련성을 가지고 있다. 소비자들은 좋은 품질의 효능이 뛰어난 식품을 일반적으로 원하고 있지만 그럼에도 불구하고 보다 싼 가격의 제품을 구매하고자 하는 욕구들이 있다.


- 중략 -