중간과제물
| 2024년 2학기 원예작물학1 중간시험과제물 공통(본인이 한 번도 들어보지 못한 채소) |
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▶자료목차 및 주제
본인이 한 번도 들어보지 못한 채소 작물 1개를 찾아 1) 보통명과 학명, 2) 원산지 및 기원, 3) 식물학적 형태 및 특성 4) 재배 방법, 5) 영양학적 가치, 6) 흥미로운 점 2가지를 작성하라.
- 목 차 - I. 서 론 II. 본 론 1. 보통명과 학명 2. 원산지 및 기원 3. 식물학적 형태 및 특성 4. 재배 방법 5. 영양학적 가치 6. 흥미로운 점 III. 결 론 참고문헌 ** 함께 제공되는 참고자료 한글파일 ** 1. 퀴노아의 재배방법.hwp 2. 퀴노아의 기원과 유행.hwp 3. 퀴노아의 영양성분.hwp 4. 퀴노아의 영양학적 가치.hwp 5. 퀴노아의 이용과 소비 현황.hwp ▶자료내용 미리보기
I. 서 론
건강에 대한 관심이 높아지면서 퀴노아(Quinoa)가 현대인의 식단에서 중요한 역할을 하고 있다. 퀴노아는 단백질, 섬유질, 항산화물질 등 다양한 영양소가 풍부해 '슈퍼 곡물'로 불리며 인기를 얻고 있다. 퀴노아는 처음 미국 등지에서 생활했던 유학생들이 알음알음으로 들여왔었으나 UN 반기문 사무총장이 2013년을 세계 퀴노아의 해로 선포하면서 사람들에게 많이 알려지는 계기가 되었다. 퀴노아는 남미의 고대 잉카 민족까지 거슬러 올라가 3,000년 넘게 사람들에게 음식을 주었다. 곡물과 같은 식물은 안데스 산맥의 높고 시원한 고도에서도 자라는 최악의 조건에서도 번성할 수 있다. 퀴노아는 1970년대 볼리비아의 영적 스승을 제자들에게 제안하고 명상에 중점을 두면서 부활했다. UN은 퀴노아의 효능을 확인하고 이를 슈퍼푸드로 선언했다. 이처럼 UN과 국제연합식량농업기구(FAO)는 퀴노아를 완전식품으로 평가하고 있는데 그 이유는 탄수화물, 필수아미노산, 마그네슘, 칼슘 등 많은 영양소들을 골고루 함유하고 있기 때문이다. 이 레포트는 본인이 한 번도 들어보지 못한 채소 작물로 퀴노아(Quinoa)를 찾아 보통명과 학명, 원산지 및 기원, 식물학적 형태 및 특성, 재배 방법, 영양학적 가치, 흥미로운 점 등을 작성하였다. 퀴노아를 선정한 이유는 브로콜리가 최초의 슈퍼푸드라면 퀴노아는 알려진지 오래되지 않았다. 본인도 직접 본 적도 들어본 적이 없지만, 10년 전 북미에서 미국 NASA가 의뢰한 연구에서 장기간의 인간 우주 임무에 사용하기에 적합하다고 평가되면서부터 시작되었다. 19가지 필수 아미노산을 모두 포함하는 단백질 함량을 갖고 있기 떄문에 퀴노아를 선정하였다. II. 본 론 1. 보통명과 학명 퀴노아(Quinoa, Chenopodium quinoa Willd.)는 명아주(거위발)과에 속하는 채소 식물로 유전적 다양성으로 인해 약 250여 종이 존재하며 재배종인 Chenopodium quinoa 이외에 대부분 잡초종으로 전 세계에 분포되어 있다. -계: 식물계(속씨식물군, 진정쌍떡잎식물군) -목: 석죽목 -과: 비름과 -속: 명아주속 -종: 퀴노아 명아주가 퀴노아와 같은 속(Genus)인데, 우리나라 전국 각지의 들판에서 흔히 볼 수 있는 이유도 이런 강인한 생명력 때문이다. 퀴노아는 종종 곡물로 잘못 표기된다. 정확하게는 귀리나 밀과 같은 풀이 아닌 종자 식물에서 파생되기 때문에 실제로 사탕무, 시금치, 근대와 같은 생태학적 거위발과에 속하는 채소식물이다. 2. 원산지 및 기원 퀴노아는 남아메리카의 안데스 지역(Bolivia, Peru와 Ecuador)에서 약 3,000∼4,000년 전 부터 재배되어 내려오는 작물로 전체 생산량 중 92%가 페루 와 볼리비아에서 재배되었고 나머지 8%는 미국, 에콰도르, 아르헨티나, 캐나다 등이 차지한다. 원산지는 페루, 볼리비아, 에콰도르, 콜롬비아, 칠레의 안데스 지역이고 티티카카 호수 분지에서 식용을 목적으로 재배되었다. 해발 2,500~4,000m의 고산지대에서 자라며 적응력이 강해 기후환경을 크게 가리지 않고 토양이 건조해도 재배가 용이하다. 3. 식물학적 형태 및 특성 퀴노아는 잎이 연할 때에는 시금치처럼 불에 살짝 데쳐서 샐러드 등에 넣어 식용하며, 성장이 완료되면 작은 열매를 맺게 된다. 열매는 쌀보다 작은 좁쌀 크기의 원형이며 색은 흰색, 붉은색, 갈색, 검은색 등이 있다. 또한 퀴노아는 고단백 식품으로 나트륨이 거의 없고 글루텐 또한 없어 건강식품으로 주목을 받고 있다. 퀴노아의 세계적인 인기 상승은 UN이 지정한 수준에 이르렀다. 국제연합식량농업기구에서는 2013년을 '세계 퀴노아의 해(International Year of Quinoa)'로 지정하고 쌀을 대체하는 주요 식량자원(작물)이자 완전식품으로 평가했다. 퀴노아의 강력한 영양 성분과 아프리카와 같은 건조한 조건과 다양한 온도에서 자랄 수 있는 능력을 강조된다. - 중략 - |
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